Uutiset

Varoitus: Riistan lihassa olevat loiset: sinun tulee kiinnittää siihen huomiota valmistettaessa

Varoitus: Riistan lihassa olevat loiset: sinun tulee kiinnittää siihen huomiota valmistettaessa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Valmista paistettu hirvenliha kunnolla jouluksi

Olipa villisika, mäti, puna-ja kesanto - klassisen paistetun siipikarjan lisäksi riistanliha on myös erittäin suosittu jouluna. Liittovaltion riskinarviointilaitos (BfR) varoittaa kuitenkin, että riistan lihassa voi olla vaarallisia loisia. Oikealla valmistelulla mahdolliset terveysriskit voidaan kuitenkin poistaa.

BfR julkaisi äskettäin riskinarvioinnin luonnonvaraisten eläinten tartunnasta loisin. Seurauksena voi olla terveysriskejä, jos lihaa ei valmisteta hygieenisesti. Riistanlihasta johtuva toksoplasmoosin, trikiininelloosin, sarkosporidioosin, kystikerkoosin, taenioosin, ekinokokkoosin tai toukka-alariosin riski on lisääntynyt.

Hygieeninen käsittely on erityisen tärkeää riistan lihalle

Kuten BfR raportoi, riistan liha saastuttaa useammin sairauksia aiheuttavia loisia. Kun ruhot leikataan ja suorat, ne voivat levitä edelleen riistan lihalle ja laskeutua kotikeittiöön ja saastuttaa siellä muita ruokia. Loisten lisäksi liha voi saastuttaa myös bakteereja tai viruspatogeeneja yhä enemmän.

Riistalihasta on tulossa yhä suositumpaa

BfR: n mukaan hirvenlihasta on tullut yhä suositumpaa Saksassa viime vuosina. Eri riista-paahtojen lisäksi riista-lihasta tehdyt raa'at makkarat kulutetaan yhä enemmän. Erityistä varovaisuutta tulee noudattaa syöessään puoliraakaa hirvenlihaa, jonka keskellä on edelleen vaaleanpunainen ydin. Tässä on vaara, että taudinaiheuttajia ja loisia ei ole vielä tapettu.

Kun riista on valmistettu, riista on terveellistä ateriaa

"Erityisesti raskaana olevat naiset ja ihmiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, saavat riistan lihaa ja siitä tehdyistä raa'ista lihatuotteista samoin kuin raakamakkaraa", varoittaa BfR: n presidentti professori Dr. DR. Andreas Hensel lehdistötiedotteessa. Raskaana olevien naisten ja heikentyneiden ihmisten lisäksi riskiryhmään kuuluvat myös korkean riskin kuluttajat, kuten metsästäjäperheet. Pohjimmiltaan hyvin valmistettu peli on terveellinen ja vähärasvainen ateria.

Joten luonnon taudinaiheuttajilla ei ole mitään mahdollisuuksia

BfR suosittelee lausunnossaan, että raa'at hirvenliha ja raakamakkarat ja siitä valmistetut raa'at lihatuotteet ovat vain täysin kypsennettyjä. Tätä varten tuotteen ytimeen on saavutettava vähintään 72 celsiusasteen lämpötila kahden minuutin ajan. Varmista sitten, että kaikki bakteerit ja loiset on tapettu. (Vb)

Tekijä ja lähde



Video: Hirvenkäsittelyn ABC 48 Sisä- ja ulkofile (Heinäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Coltere

    Se on jumalan tiedossa!

  2. Kaven

    Luulen, että olet erehtynyt. Ehdotan sen keskustella. Kirjoita minulle PM: ssä, kommunikoimme.

  3. Bax

    Anteeksi, olen poistanut tämän ajatuksen :)

  4. Ozturk

    Onko sinulla migreeniä tänään?



Kirjoittaa viestin